A través de estas recetas específicas accesibles y tal como indican en ellas fáciles muy fáciles o facilísimas de realizar Claudia Lucero nos muestra paso a paso y cada uno de ellos acompañado de fotografías a todo color cómo hacer en casa en una hora o menos cada uno dieciséis quesos frescos con unos ingredientes y utensilios muy comunes. Las recetas que acompañan cada queso son todas muy sabrosas desde la tartaleta de queso sin horno (recubierta de arándanos frescos) a la Pasta primavera (en ella la cuajada de queso hace las veces de pasta). En Quesos en una hora encontrarás también el modo de hacer mantequilla ghee y yogur; además de cómo elegir diferentes leches cuajos y sabores naturales y cómo moldear y conservar los quesos una guía completa para la iniciación en el mundo de los quesos artesanos que está haciendo furor en Estados Unidos.
